salade de crevettes et pamplemousse
Salades

Salade de Crevettes et Pamplemousse (pomelos rose)

Cette salade de crevettes et pamplemousse est subtilement acidulée.  Elle est associée à une vinaigrette à la moutarde et au vinaigre balsamique. C’est une salade équilibrée qui, accompagnée d’une tranche de pain et d’un morceau de fromage fera un diner complet les soirs d’été.   Je vous conseille de mélanger tous […]

tajine de viande aux pruneaux
Plats et Accompagnements

Tajine de Viande aux Pruneaux

Le Tajine de Viande aux Pruneaux est l’un des plus célèbres et des plus appréciés au Maroc. Il est servi particulièrement pour les événements festifs. Si traditionnellement il se prépare dans un tajine, aujourd’hui la plupart des personnes le cuisine dans une cocotte. En effet cela fait gagner beaucoup de […]

carottes mchermel
Salades

Carottes Mchermel

Cette salade de carottes appelée Carottes Mchermel ou Carottes à la Chermoula, est un grand classique des tables marocaines. En France, lorsque l’on pense à la cuisine marocaine, on songe toute de suite au couscous ou aux tajines. Certes se sont des plats emblématiques. D’ailleurs le couscous est traditionnellement préparé […]

salade d'endives aux noix
Salades

Salade d’Endives aux Noix

Cette salade d’endives aux noix est croquante à souhait entre l’endive crue, les noix et les morceaux de pommes.  C’est une salade que j’apprécie particulièrement. L’amertume de l’endive est compensée par le sucre de la pomme. De même le croquant de la noix est complémentaire avec le fondant du roquefort. […]

jus mangue orange
Boissons Froides

Jus de Mangue et Orange

C’est lors de mon premier voyage au Maroc que j’ai découvert les “Panachés”: des fruits mixés dans du lait ou du jus d’orange. Les verres y sont énormes et en boire un peut vous donner l’impression d’avoir mangé un plat complet tant le jus est épais. Depuis j’ai pris l’habitude […]

salade tomates concombre
Salades

Salade Tomates Concombre

La Salade Tomates Concombre est une salade marocaine appelée Chlada là-bas.  Comme son nom l’indique elle est composée de tomates et de concombre. Au Maroc elle se prépare avec une variété de concombre que malheureusement nous ne trouvons pas en France (enfin, moi je n’en trouve pas en cas, mais […]

Pâtes au saumon
Plats et Accompagnements

Pâtes au Saumon

Les Pâtes au Saumon à la crème sont pour moi un moyen d’intégrer des épinards dans un repas sans que les enfants ne s’en plaignent. J’essaie le plus souvent d’ajoutez des légumes dans les pâtes. En effet, si j’écoutais ma famille on pourrait en manger tous les jours. C’est en […]

smoothie à la grenade
Boissons Froides

Smoothie à la Grenade

Les smoothies sont un moyen idéal de consommer des fruits autrement. Le smoothie à la grenade est par exemple pour moi la seule façon d’aimer ce fruit. Si ces petites graines plaisent beaucoup à mes enfants je dois bien avouer que c’est une texture qui ne me plait pas du […]

Smoothie avocat banane
Boissons Froides

Smoothie Avocat Banane

Au petit-déjeuner, après le sport, ou après une journée d’école, les smoothies sont un excellent moyen de faire le plein d’énergie et de vitamines. Le smoothie avocat banane est rassasiant grâce aux propriétés de ces deux fruits. L’avocat contient de nombreuses vitamines, dont la Vitamine C, dont nous avons grandement […]

macarons à l'ancienne
Biscuits, Sablés, Macarons

Macarons à l’Ancienne

Les Macarons à l’ancienne sont des biscuits très moelleux. Il existe bien des recettes de macarons. La plupart sont associées à la ville dont elles sont originaires.  Les Macarons sont composés de seulement 3 ingrédients : le sucre, la poudre d’amandes, et le blanc d’oeuf. Mais, si dans la majorité […]