harira au cookeo

Harira au Cookeo – Soupe marocaine

Le Ramadan approche à grands pas. Certains commencent déjà le jeûne du mois de Sha’aban aussi je vous propose une recette de Harira au Cookeo

Tout d’abord, précisons pour ceux qui ne connaissent pas, la Harira est une soupe marocaine très rassasiante qui est servie chaque soir du mois de Ramadan pour rompre le jeûne. Il s’agit d’une soupe épaisse, très parfumée, qui contient des légumineuses et de la viande… Tout ce qu’il faut pour reprendre des forces.

La Harira traditionnelle est assez longue à préparer. En effet, elle nécessite beaucoup d’ingrédients et une grande partie d’entre eux demande une longue préparation.

Mais voilà, nous sommes de plus en plus débordés et je ne sais comment les journées semblent toujours plus courtes pour faire tout ce que nous avons à faire. De plus, la soupe n’est que le premier met que nous dégustons, il y en a beaucoup d’autres à préparer. Aussi je suis preneuse de tout ce qui me fait gagner du temps et me facilite les choses.

La Harira au Cookeo ou La Harira Express:

Ici, pas question de hacher toutes les herbes finement, de précuire les tomates pour les mondées puis les réduire en purée. Pas non plus question de râper l’oignon et de le faire revenir avec la viande. Je vous propose une soupe cuite en 30 minutes. 20 minutes de cuisson sous pression puis 10 minutes en mode Dorer maximum pour la farine et les vermicelles. 

Il s’agit en effet ici de se faciliter la tâche en utilisant des tomates pelées en conserve et en les mixant au blender avec le persil, l’oignon, le céleri et la moitié de la coriandre. Il ne reste alors qu’à mettre tout ceci dans le Cookeo avec la viande et les légumineuses ainsi que les épices. Lancer une cuisson sous pression de 20 minutes. 

Pendant ce temps, il faudra préparer le liant puis l’ajouter en mode dorer. Après 5 minutes, reste alors à ajouter les vermicelles et le reste de coriandre que cette fois il faudra émincer à la main. 

harira au cookeo

Harira au cookeo

soupe marocaine
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Soupe
Cuisine Marocaine
Portions 10 à 12 bols
Calories 175 kcal

Ingrédients
  

  • 1 boite de tomates pelées (400g)
  • 2 branches de céleri
  • 0.5 bouquet de persil plat
  • 0.5 bouquet de coriandre
  • 1 oignon
  • 80 g lentilles
  • 150 g pois chiches réhydratés (80g à faire tremper la veille)
  • 80 g vermicelles
  • 1 c. à soupe concentré de tomates
  • huile d'olive
  • 200 g viande (agneau, boeuf ou veau)
  • 40 g farine
  • 1 c à café gingembre
  • 1 c. à café curcuma
  • 0.5 c. à café poivre
  • 1 c à soupe sel

Instructions
 

  • Dans un blender, versez la boite de tomates pelées puis remplissez la d'eau et versez aussi. Ajoutez l'oignon, le persil, la moitié de la coriandre et le céleri.
  • Mixez.
  • Dans le Cookeo, versez un fond d'huile d'olive et ajoutez la viande en petits morceaux, les lentilles et les pois chiches.
  • Ajoutez le mélange du blender et les épices. Puis 2L d'eau (chaude pour réduire le temps de préchauffage).
  • Fermez le Cookeo et lancez le mode "cuisson sous pression" pour 20 minutes.
  • Pendant ce temps préparez le liant en mélangeant la farine avec 250 ml d'eau. Veillez à ce que le mélange ne contienne pas de grumeaux.
  • En mode "Dorer" versez le liant à la soupe en remuant bien constamment, pendant 5 minutes.
  • Puis toujours en mode "Dorer", ajoutez les vermicelles, remuez pour que les vermicelles n'attachent pas entre eux. Après 5 minutes la soupe est prête.

Facultatif

  • Une fois la soupe cuite il est possible d'y casser un oeuf ou d'y ajouter du jus de citron.

Video

Notes

La quantité de liant peut être modifiée. Ajoutez en plus ou moins suivant que vous vouliez une soupe plus ou moins épaisse.
Keyword Moins de 200 kcal

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