Pendant le mois de Ramadan, nous aimons beaucoup les desserts frais. Le Flan Libanais à la Fleur d’Oranger, l’Eau de Rose et Pistaches, fait partis de ces desserts que je prépare souvent.
C’est un dessert incroyablement parfumé.
La fleur d’oranger domine les saveurs dès lors qu’on l’intègre dans une préparation. Mais ici ce n’est pas le cas, et cela grâce à l’eau de rose qui l’adoucit beaucoup. Ainsi toutes les saveurs sont équilibrées. Toutefois l’eau de rose n’est pas toujours facile à trouver, aussi il est possible de vous en passez.
Le sirop de sucre quant à lui apporte toute la gourmandise du flan.
Ce flan, sans gluten et qui se prépare sans oeufs convient parfaitement à un régime végan dès lors que l’on utilise un lait végétal. J’imagine d’ailleurs que le meilleur serait le lait d’amande dont le parfum devrait se marier à la perfection avec tous ceux du flan.
Flan Libanais
Ingrédients
Pour le flan
- 750 ml lait
- 50 g sucre
- 45 g maïzena
- 2 c. à soupe eau de fleur d'oranger
- 1 c. à soupe eau de rose (facultatif)
Pour le sirop
- 80 g eau
- 40 g sucre
- pistaches mondées non salées
Instructions
Préparation du flan
- Diluez la maïzena dans 100 ml de lait froid.
- Dans une casserole versez le reste de lait, le sucre et la maïzena diluée. Puis ajoutez l'eau de fleur d'oranger et de rose.
- Portez à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Versez dans des ramequins et laissez refroidir.
Préparation du sirop de sucre
- Dans une casserole portez à ébullition les 80g d'eau et 40g de sucre et réservez.
- Concassez les pistaches mondées.
- Lorsque les flans ont commencé à figer (environ 30 minutes après leur préparation), versez dessus le sirop de sucre puis les pistaches.
- Mettez au frais pendant de 2h avant de les déguster.
Video
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Je vous REMERCIE par avance.
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Trop bon !!! Comme celui de ma grand-mère libanaise.
Oh! C’est gentil. Contente que ça vous plaise.
Bonjour recette déjà faite plusieurs fois, si je la fais le jeudi pour le vendredi soir est-ce que les pistaches ne vont pas ramollir ?
Merci pour cette délicieuse recette.
Bonjour, c’est un risque en effet, sinon vous pouvez essayer d’ajouter les Pistaches le vendredi dans l’après midi.
Je n’ai jamais préparé cette recette en avance donc c’est délicat de vous apporter une réponse.
j adore
Merci.
Tellement facile et si délicatement bon. D’habitude je rate à peu près tous les plats mais celui là non! Pas trouvé la rose mais ce sera pour la prochaine fois. Avec les pistaches grossièrement écrasées, délicieux. Merci
Je suis ravie que cette recette vous plaise. Merci pour ce gentil commentaire.
Fait sans eau de rose mais délicieux et frais. Je vais refaire rapidement
Même chose pour nous, on aime autant avec ou sans eau de rose. Bonne soirée.
À la fois une recette facile et très agréable à la fin d’un repas car légère et délicate niveau du goût. 1000 merci. Nrd
Merci beaucoup, je suis ravie que cette recette vous plaise.
Ou trouvez vous des pistaches aussi vertes ?
Car celles du supermarché ne sont pas de cette couleur
Cordialement
Bonjour,
Ce sont des Pistaches achetées dans les rayons d’aide à la pâtisserie.
Mais je dois reconnaître qu’il n’y en a pas toujours, j’en achète donc plusieurs paquets quand j’en trouve.
Excellente recette, raffinée et plaisante. Bravo ça nous transporte au Liban.
J’ai adoré ! Vous avez raison, toutes les saveurs se retrouvent sans qu’aucune n’écrase l’autre. La texture est parfaite. Merci beaucoup pour ce partage.
super recette ! J ai tenté une variante au lait d amande. Le résultat est excellent aussi ! 🙏 merci
Mille mercis pour ce délice aux doux parfums d’orient . La recette est très facile à réaliser et nous a fait voyager !
j adore! c est mon 1e préféré
merci cette recette très excellent
Délicieux
Bonjour
J’ai l’impression que c’est liquide au bout de 15mn