tajine poulet aux olives et carottes

Tajine Poulet aux Olives et Carottes

Enfin j’ai réussi à faire manger des carottes à celui de mes fils qui a une aversion pour les légumes. Le Tajine Poulet aux olives et Carottes lui plait énormément. Comme à toute la famille d’ailleurs, c’est le préféré de mon mari et de ma fille. 

Pour tout dire quand je le préparais mon fils se régalait du poulet, de la sauce, des olives mais laissait de côté les carottes. J’ai donc décidé de ne plus le faire. Mais il aimait tant la sauce de ce tajine qu’il s’est engagé à manger les carottes si je le lui cuisinais à nouveau. Et il a tenu parole. Comme quoi quand il veut … 

Je trouve le Tajine de Poulet aux olives et Carottes, très léger. Les carottes sont fondantes et pleines de saveurs. Quant aux olives violettes, elles font toute la différence. Il est vrai qu’en France elles ne sont pas très répandues. 

En mûrissant l’olive passe du vert au violet puis au noir. Les violettes sont donc plus mûres que les vertes, par conséquent plus fondantes. Elles sont très adaptées à la cuisson des plats en sauce.

tajine poulet aux olives et carottes

Tajine de Poulet aux Olives et Carottes

et citron confit
5 de 2 évaluations
Temps de cuisson 50 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Marocaine
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 1 poulet (1,5kg)
  • 1 kg carottes
  • sel, poivre
  • 1 oignon
  • 0.5 verre d'huile (petit verre)
  • 1 c. à café gingembre
  • 1 c. à café paprika
  • olives violettes (quantité en fonction de votre goût)
  • 1 citron confit
  • persil haché

Instructions
 

  • Mélangez ensemble l'huile, le sel, le poivre, le gingembre et le paprika.
  • Coupez le poulet en morceaux (j'ai ôté la peau mais vous pouvez la laisser).
  • Dans le tajine, déposez l'oignon émincé puis les morceaux de poulet. Arrosez avec le mélange d'huile et épices. Laissez revenir 5 minutes à feu doux.
  • Epluchez et coupez les carottes en lamelles (5cm environ). Déposez les sur le poulet.
  • Versez environ 1/2 litre d'eau, couvrez et laissez cuire 40 minutes. (Vérifiez le niveau d'eau au cours de la cuisson).
  • Coupez le citron confit en lamelles et ajoutez le dans le tajine, ainsi que les olives violettes. Parsemez de persil haché, couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes.
Keyword tajine

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3 commentaires

  1. 5 stars
    J’ai eu des difficultés à trouver des olives violettes, finalement j’ai trouvé dans une épicerie arabe. Et je ne regrette pas. C’était très bon. Et mon mari qui est toujours rétissant au fait de goûter de nouveaux plats s’est resservir.

    • hihi, les maris ou les enfants sont souvent comme ça. Contente ça vous plaise. Si à l’avenir vous ne trouvez pas d’olives violettes, prenez en des vertes. Mais elles seront plus fermes.

      • Sophie Anne

        5 stars
        Super je trouve ce plat super bon comme tous mon entourage,quand j’ai le temps c’est le meilleur plat.

        Je le conseille vivement

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