navets caramélisés
Plats et Accompagnements

Navets Caramélisés

A la maison, la moitié de la famille aime les navets quand l’autre pas du tout. Imaginez la réaction de ces derniers lorsque je prépare un couscous, qu’ils pensent s’être servi une pomme de terre, et qu’une fois en bouche ils découvrent que c’était un navet … Malgré tout je […]

moelleux au chocolat
Gâteaux, cakes

Moelleux au Chocolat

Chez nous personne ne résiste à un gâteau au chocolat. Quelque soit celui que je prépare je sais que ce sera toujours un succès. Le Moelleux au chocolat est incontestablement mon préféré. Il est incroyablement léger (en bouche hein, parce que niveau calories “léger” n’est pas le mot qui convienne […]

pudding aux graines de chia
Mousses, crèmes, flans...

Pudding aux Graines de Chia

Le Pudding aux graines de chia fait un excellent petit-déjeuner sain.  Les graines de chia sont riches en acides gras oméga-3, en magnésium et en potassium, elles contribuent donc à une meilleure santé cardio-vasculaire. De nombreuses études ont en effet montré que ces petites graines pouvaient faire chuter la pression […]

chocolat chaud épais
Boissons chaudes

Chocolat Chaud épais

Le Chocolat Chaud Epais est très prisé en Espagne, traditionnellement il accompagne les churros. Ce chocolat est bien différent du bol de lait de chocolat instantané que l’on boit enfant. Cette boisson chaude et crémeuse est très réconfortante en hiver que l’on soit petit ou grand. Très rapide à préparer […]

velouté de chou-fleur au lait d'amande
Soupes

Velouté de chou-fleur au lait d’amande

Aujourd’hui je vous propose une recette légère de velouté de chou-fleur au lait d’amande.  Cette soupe présente de nombreux bienfaits. En effet le chou-fleur est riche en vitamines B9 et C. Ces deux vitamines sont essentielles aux défenses immunitaires. La vitamine B9 participe également au fonctionnement du système nerveux et […]

batbout
Pains, pizzas, quiches, tartes

Batbout (pain)

Le Batbout est un pain originaire du Maghreb qui se cuit à la poêle. Il a la particularité de ne contenir que très peu de mie ce qui le rend très léger. Il est donc particulièrement adapté à la préparation de sandwichs. Très consommé durant le mois de ramadan en […]

caviar d'aubergine (zaalouk)
Plats et Accompagnements

Caviar d’aubergine (Zaalouk)

Le caviar d’aubergine (zaalouk) est très populaire au Maghreb pour accompagner des viandes ou poissons grillés.    A servir en accompagnement ou en entrée. Ce plat se déguste chaud ou froid. En été, il fait d’ailleurs une entrée très raffraichissante. J’ai découvert cette compotée d’aubergine au Maroc, elle était alors […]

Biscuits, Sablés, Macarons

Macarons de Nancy

Il existe un grand nombre de recettes de macarons, il n’y a évidemment pas que celui à deux coques (aux couleurs diverses) soudées entre elles par une ganache. Les recettes de macarons sont souvent associées à une ville qui en revendique la création, à l’image des Macarons de Nancy. Du […]

Tourte aux champignons
Pains, pizzas, quiches, tartes

Tourte aux Champignons

La tourte aux champignons fait partie de mes classiques pour le diner. Elle est rapide à préparer lorsque l’on utilise des pâtes feuilletées toutes prêtes. En réalité, je prépare souvent des tourtes les soirs de semaine en variant leur garniture. Quelque soit la farce que je choisi cela me demande […]