BLOG CULINAIRE – LA CUISINE A PORTEE DE TOUS
Le Chocolat Chaud Epais est très prisé en Espagne, traditionnellement il accompagne les churros. Ce chocolat est bien différent du bol de lait de chocolat instantané que l’on boit enfant. Cette boisson chaude et crémeuse est très réconfortante en hiver que l’on soit petit ou grand. Très rapide à préparer […]
Aujourd’hui je vous propose une recette légère de velouté de chou-fleur au lait d’amande. Cette soupe présente de nombreux bienfaits. En effet le chou-fleur est riche en vitamines B9 et C. Ces deux vitamines sont essentielles aux défenses immunitaires. La vitamine B9 participe également au fonctionnement du système nerveux et […]
Le Batbout est un pain originaire du Maghreb qui se cuit à la poêle. Il a la particularité de ne contenir que très peu de mie ce qui le rend très léger. Il est donc particulièrement adapté à la préparation de sandwichs. Très consommé durant le mois de ramadan en […]
Le caviar d’aubergine (zaalouk) est très populaire au Maghreb pour accompagner des viandes ou poissons grillés. A servir en accompagnement ou en entrée. Ce plat se déguste chaud ou froid. En été, il fait d’ailleurs une entrée très raffraichissante. J’ai découvert cette compotée d’aubergine au Maroc, elle était alors […]
Il existe un grand nombre de recettes de macarons, il n’y a évidemment pas que celui à deux coques (aux couleurs diverses) soudées entre elles par une ganache. Les recettes de macarons sont souvent associées à une ville qui en revendique la création, à l’image des Macarons de Nancy. Du […]
La tourte aux champignons fait partie de mes classiques pour le diner. Elle est rapide à préparer lorsque l’on utilise des pâtes feuilletées toutes prêtes. En réalité, je prépare souvent des tourtes les soirs de semaine en variant leur garniture. Quelque soit la farce que je choisi cela me demande […]
Les brochettes de viande hachée aussi appelées brochettes de Kefta, sont la première chose que je vais préparer quand vient enfin la période des barbecues. En effet la viande est déjà très parfumée grâce aux épices, mais si on y ajoute l’odeur et le goût de la cuisson au charbon […]
Les féculents sont nécessaires pour avoir de l’énergie toute la journée. Mais on mange plus souvent des pâtes, du riz ou des pommes de terre que du blé. Pourtant celui-ci est aussi rapide à préparer que les autres (environ 10 minutes seulement de cuisson). Le Blé à la Marocaine est […]
Les enfants raffolent des gnocchis, des petites pâtes à la pomme de terre d’origine italienne. Si je les apprécie aussi, je ne sais jamais comment les accommoder. Le plus souvent je les poêle après une première cuisson à l’eau bouillante, ça leur donne un peu de croquant, mais même comme […]
Aujourd’hui je vous présente une sauce tomate facile, à préparer même hors saison. Ce n’est pas un secret pour une sauce tomate réussie et goûteuse, il faut des tomates de qualités. Malheureusement cela est de plus en plus difficile à trouver. Pour obtenir un fruit qui se conserve bien (parce […]
