Voici une recette dans l’air du temps : sans oeufs, sans gluten et si vous choisissez du lait végétal elle sera aussi sans lactose. La crème sans oeufs vanille orange est un dessert très acidulé. Bien qu’adoucie par la crème à la vanille, l’orange est très présente. Si vous n’aimez pas l’acidité je vous déconseille cette recette. En revanche si vous aimez terminer un repas par le contraste douceur/amertume, alors ce dessert est fait pour vous.
A noter que les temps de pause au frigo peuvent varier.
Comment faire la crème sans oeufs vanille orange ?
Crème sans oeufs Vanille Orange
en verrine
Ingrédients
Préparation à l'orange
- 500 ml de jus d'orange
- 40 g de maïzena
- 40 g de sucre
Préparation à la vanille
- 500 ml de lait
- 30 g de maïzena
- 20 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
Instructions
Préparation à l'orange
- Diluez la maïzena dans 100 ml de jus d'orange.
- Ajoutez le sucre et le reste de jus.
- Puis faites chauffer en remuant constamment jusqu'à épaississement.
- Déposez les verrines dans des moules afin de les faire tenir penchées et répartissez y la crème à l'orange.
- Laissez le flan durcir au frigo environ 45 minutes.
Préparation à la vanille
- Diluez la maïzena dans 100 ml de lait froid.
- Ajoutez le reste du lait ainsi que les sucres et la vanille.
- Faites chauffer en remuant constamment jusqu'à épaississement.
- Dans vos verrines (en position normale cette fois), répartissez la crème. Et laissez refroidir jusqu'à durcissement (environ 2 h).
Notes
La crème à la vanille est moins épaisse et moins sucrée que celle à l'orange. Cela est voulu pour compenser l'acidité et le sucre de l'orange. Pour autant vous pouvez tout à fait y mettre exactement les même quantités de maïzena et de sucre si vous le souhaitez.
Recette très facile, très bien expliquee on adore à la maison. Merci pour toutes ces recettes