gâteau au chocolat et café
Gâteaux, cakes

Gâteau au Chocolat et Café Moelleux

C’est sur TikTok que j’ai vu une recette de Gâteau au Chocolat et Café Moelleux. Autant dire qu’il contient tous les mots magiques pour que je ne puisse pas y résister. Toutefois j’y ai apporté quelques modifications. En effet je l’ai vu réalisé avec des mesures américaines et lorsque j’ai fait la conversion j’avais peine à croire la quantité d’huile et de sucre qu’il contenait. Dites vous que ma version contient déjà 230g de cassonade, ce n’est pas rien. Pourtant le recette de base en contenait 350 !!! Concernant l’huile aussi je suis passé de 250 ml à 150ml. 

Mélange café / chocolat

Je suis une inconditionnelle du café, alors l’idée d’en mettre dans mon gâteau au chocolat était forcément plaisante. Toutefois sachez que même si vous n’êtes pas fan de café vous pouvez le réaliser. En effet son goût est totalement absent, pourtant il est indispensable à cette recette. Comme vous pourrez le remarquer, ce gâteau est très fort en chocolat mais ne contient que du cacao en poudre et pas de chocolat pâtissier. Le rôle du café est donc de neutraliser l’amertume du cacao.

gâteau au chocolat et café

Le gâteau est très humide, fondant en bouche. Sa texture est à mi-chemin entre le moelleux et le fondant.

gâteau au chocolat et café

Gâteau au Chocolat et Café Moelleux

au lait fermenté
Temps de cuisson 50 min
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 250 ml lait fermenté (leben ou lait ribot)
  • 150 ml huile
  • 2 oeufs
  • 230 g cassonade
  • 130 g farine
  • 80 g de cacao en poudre non sucré
  • 130 ml café
  • 0.5 sachet levure chimique (soit 6 g)
  • 1 c. à café de sel

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 170°
  • Dans un saladier, mélangez le lait fermenté avec l'huile.
  • Incorporez les oeufs, puis le sucre.
  • Tamisez la farine et le cacao et ajoutez les à la préparation. Mélangez bien.
  • Mettez la levure chimique, la pincée de sel et terminez avec le café.
  • Vous obtenez une pâte assez liquide.
  • Versez la pâte dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé et enfourner pour 45 minutes. Pour vérifier la cuisson plantez le gâteau au centre avec un cure dent.
  • A déguster tiède ou complétement refroidi.

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