La Salade Tomates Concombre est une salade marocaine appelée Chlada là-bas.
Comme son nom l’indique elle est composée de tomates et de concombre. Au Maroc elle se prépare avec une variété de concombre que malheureusement nous ne trouvons pas en France (enfin, moi je n’en trouve pas en cas, mais peut-être que dans le Sud de la France c’est possible). Il s’agit du concombre Feqqous. Il a une couleur très pâle, il est long et légèrement courbé. Sa peau est très fine, il est inutile de l’éplucher. Il a aussi la particularité d’être plus croquant que celui que l’on trouve ici.
Malgré tout cette salade et également très bonne avec la variété de concombre que l’on consomme en France.
En été, elle est très appréciable car elle est vraiment rafraichissante.
Le secret est de la préparer en taillant tous ses ingrédients en petits dès et de bien mélanger. Ainsi ils sont tous présents dans chaque bouchée. Le petit plus est aussi de la préparer avec une vingtaine de minutes d’avance pour la garder au frigo pendant ce temps. De cette façon, la menthe et le persil libèrent leur parfum et le jus de la tomate à le temps de se confondre avec la vinaigrette.
Ici j’ai choisi de prendre de l’oignon rouge mais vous pouvez tout à fait le remplacer par de l’échalotte. Quant à la vinaigrette vous pouvez également substituer du jus citron au vinaigre. C’est selon vos préférences.
La salade tomates concombre (Chlada) accompagnera parfaitement toutes vos viandes grillées comme par exemple les brochettes de Kefta au barbecue.
Salade Tomates Concombre
Ingrédients
- 2 belles tomate (3 si elles sont petites)
- 1 concombre
- 1 demi oignon rouge
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre
- sel, poivre
- persil haché
- feuilles de menthe hachées
Instructions
- Pelez le concombre, coupez le en deux dans le sens de la longueur et retirez la partie centrale qui contient les graines.
- Taillez le concombre en petits dès.
- Coupez également les tomates en petits dès.
- Emincez l'oignon finement.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Ajoutez le persil et la menthe hachés et réservez votre salade au frais pendant 20 min avant de servir. Ainsi le jus des tomates se mélangera bien à la vinaigrette et elle sera bien fraiche.
