macarons à l'ancienne

Macarons à l’Ancienne

Les Macarons à l’ancienne sont des biscuits très moelleux.

Il existe bien des recettes de macarons. La plupart sont associées à la ville dont elles sont originaires. 

Les Macarons sont composés de seulement 3 ingrédients : le sucre, la poudre d’amandes, et le blanc d’oeuf. Mais, si dans la majorité des recettes on utilise du sucre glace, pour les macarons à l’ancienne on préfère le sucre en poudre. C’est ce qui apportera au biscuit un petit côté granuleux. C’est aussi ce qui le différencie le plus des autres.

Une recette des plus simples.

Le Macaron à l’Ancienne est sans conteste l’un des biscuits le plus simple et rapide à préparer. Il suffit de mélanger le sucre, la poudre d’amande et le blanc d’oeuf (non battu) dans un saladier et d’amalgamer le tout. Cela ne prend pas plus de 2 minutes. 

Après cela, il ne reste qu’à faire de petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 15 minutes. 

Et pourquoi pas aussi tester les Macarons de Nancy ?

Macarons à l'Ancienne

Macarons à l'Ancienne

Biscuits Moelleux
Temps de préparation 10 min
CUISSON 15 min
Temps total 25 min
Type de plat biscuits
Cuisine Française
Portions 25 macarons
Calories 100 kcal

Ingrédients
  

  • 250 g de poudre d'amandes
  • 250 g de sucre en poudre
  • 3 blancs d'oeuf
  • 1 c. à café d'arôme de vanille (ou d'arôme d'amande amère)

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 160°.
  • Dans un saladier, versez le sucre en poudre, la poudre d'amandes et l'arôme de vanille ou d'amande amère.
  • Ajoutez-y les blancs d'oeufs non battus.
    poudre 'amande
  • Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien humide.
    mélange
  • A l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une poche à douille munie d'une douille lisse et large, formez des biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    macarons à l'ancienne
  • Enfournez pour 15 min. Les macarons doivent être bien dorés.
  • Laissez refroidir avant de les décoller.
Keyword Moins de 100 kcal

1 Commentaire

  1. J’ai fait votre recette, je n’avais pas d’extrait d’amande amer mais des fèves de Tonka dont le goût est proche des amandes amères, j’en ai donc rajouté une que j’ai râpé
    Un excellent résultat au goût
    J’ai fait mes portions de pâte avec une cuillère pour mouler les boules de glaces avant de les mettre sur ma plaque…

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Evaluation de la recette




*