Quel gâteau préparer pour quelqu'un souffrant d'allergies alimentaires?
Beaucoup de personnes souffrent d’allergie aux oeufs ou d’intolérance au lactose. Si l’on n’est pas soi-même soumis à des restrictions alimentaires on se retrouve facilement sans idée lorsqu’il s’agit de préparer un gâteau sans oeufs ni beurre ni lait. En effet on utilise le plus souvent au moins l’un de ses ingrédients lorsqu’on cuisine un gâteau.
Il est donc toujours intéressant de connaitre une ou deux recettes qui répondent à ces critères.
Une recette de base à adapter.
Le Gâteau sans oeufs ni beurre ni lait à l’Orange n’est qu’une variante. Au départ j’ai découvert cette recette sur Pinterest sous le nom de gâteau à l’eau et elle ne contenait pas d’orange. Ainsi si vous ne souhaitez pas d’orange il suffira d’ajouter 100 ml d’eau au 200 déjà présent dans cette recette. Ensuite vous pouvez choisir d’y ajouter des pépites de chocolat, de la vanille, du citron ou vous pouvez remplacer une partie de l’eau par un café.
Il est aussi possible d’y incorporer du cacao en poudre ou encore de l’amande ou de la noix coco râpée (attention toutefois ces deux derniers ingrédients sont allergènes). Dans ces cas-ci le mieux est de réduire la quantité de farine par celle de ces ingrédients. Par exemple si vous ajouter 30g de cacao en poudre, réduisez de 30g la quantité de farine.
Bref vous l’aurez compris ce gâteau peut être aussi gourmand que n’importe quel autre.
Je reconnais que je préfère les gâteaux contenant des oeufs, j’aime leur goût et le moelleux qu’ils apportent. Malgré tout j’ai été agréablement surprise en découvrant que ce gâteau était lui aussi moelleux.
Gâteau sans oeufs ni beurre ni lait à l'orange
Ingredients
- 2 oranges jus et zestes
- 200 ml eau
- 200 g sucre
- 300 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 90 ml huile
Instructions
- Prélever les zestes des oranges et leur jus, réserver.
- Dans un bol, verser le sucre, le jus d'orange et l'eau à température ambiante. Fouetter jusqu'à ce que le sucre soit parfaitement dissout.
- Ajouter l'huile et mélanger.
- Dans un autre récipient tamiser la farine et la levure ensemble. Incorporer au mélange précédent en plusieurs fois sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter les zestes d'oranges.
- Couvrir un moule à savarin de papier sulfurisé ou graisser avec de l'huile, et verser la pâte.
- Cuire dans un four préchauffer à 180° pendant 45 minutes. Si en cours de cuisson le gâteau est trop coloré le couvrir d'une feuille de papier aluminium.
- Démouler et laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.
Voilà une belle idée de gâteau pour les intolérants et les photos sont très jolies !
Belle journée à toi
Merci, belle journée à toi également.
Bonsoir, merci pour cette recette ça tombe bien, pour mon fils qui est allergique au oeufs,noisette et le gras. Par quoi je pourrais remplacé l’huile? merci beaucoup
Bonsoir, je n’ai jamais préparé ce gâteau sans huile. Mais dans d’autre préparation il m’arrive de la remplacer par une banane écrasée ou une compote de pomme. Cela dit ce gâteau étant sans oeufs je ne suis pas certaine que le résultat soit probant. La quantité d’huile dans cette recette n’est pas énorme peut-être pouvez vous plutôt la réduire à 50ml au lieu de la remplacer.
Bonne soirée à vous.