Qui peut résister au chocolat?
Je réalise souvent des brownies pour le plus grand plaisir de mes enfants, mais ils sont généralement aux noix. Cette fois je voulais un Brownie Fondant et riche en chocolat (oui je suis accro au chocolat, et alors? je sais bien que je ne suis pas la seule 
). Je n’ai pas été déçue, il était si délicieux que mes enfants en ont oublié de laisser une part à leur papa.
Comment accentué le goût du chocolat?
- D’abord en choisissant un chocolat 70% pour une saveur intense.
- Ensuite en ajoutant d’autres saveurs, en effet cela peut paraitre étrange mais c’est un excellent moyen de mettre en valeur le chocolat. Ici j’ai ajouté du café instantané et de l’arôme vanille.
- Enfin en mettant toujours plus de chocolat… du cacao en poudre et des pépites de chocolat.
Attention à la surcuisson.
Pour un brownie fondant une règle d’or : ne pas le surcuire. 30 minutes à 160° suffisent.
Brownie Fondant
Pour les accros au chocolat.
Ingrédients
- 200 g chocolat noir
- 120 g beurre
- 3 c. à soupe cacao non sucré en poudre
- 1 c. à café café soluble
- 3 oeufs
- 150 g sucre de canne
- 1 pincée sel
- 125 g farine
- 130 g pépites de chocolat
- 1 c. à café arôme de vanille
Instructions
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et bien mélanger.
- Battre les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
- Ajouter le café soluble, le sel, l'arôme de vanille et le cacao.
- Y incorporer le mélange chocolat/beurre fondu qui aura tiédit.
- Intégrer ensuite la farine à ce mélange puis, lorsqu'il est bien homogène ajouter les pépites de chocolat.
- Verser la pâte dans un moule carré de 20 cm recouvert de papier sulfurisé.
- Cuire 30 minutes dans un four préchauffer à 160°. Le dessus doit être craquelé.
Notes
Laisser le brownie refroidir au moins 2 heures avant de le découper.
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Waouh, j’ai testé cette recette et c’est une tuerie. Du pur goût chocolat !!! j’ai mis des pépites de chocolat au lait. A refaire sans hésiter.
Merci beaucoup, ravie que aimiez.