Le Gâteau au Mascarpone est un gâteau au moelleux incomparable.
Ce gâteau au mascarpone est le préféré de ma fille de part son côté fondant en bouche.
Ici je vais vous présenter une version nature mais il y a une infinité de possibilité de parfum, le plus classique étant d’y ajouter de l’arôme de vanille, des pépites de chocolat ou du cacao en poudre. Dans ce dernier cas je vous conseille de retirer 20g de farine et de la remplacer par la même quantité de caco en poudre non sucré.
Vous pouvez le préparer dans un simple moule à cake ou à savarin, mais pour un joli rendu le mieux est le moule à kouglof (même si le moule ne sera pas rempli) ou encore le moule à bundt cake et de le soupoudrer de sucre glace.
Pour la réalisation du gâteau au mascarpone vous aurez besoin de :
- 150g de mascarpone
- 3 oeufs
- 110g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Je vous conseille d’utiliser un batteur électrique pour éviter les grumeaux mais vous pouvez tout à fait vous en passer.
D’abord mélangez le mascarpone et les sucres, ensuite ajoutez les oeufs et bien battre.
Après, versez en pluie le mélange de farine, levure et sel tout en continuant de battre jusqu’à un mélange homogène.
Par la suite versez la préparation dans un moule beurré et fariné, et cuire à 180° pendant 40 min. Ici j’ai utilisé un moule à kouglof.
Evidemment chaque four est différent donc vérifiez la cuisson avec un cure dent ou la pointe d’un couteau planter au centre du gâteau, s’ils ressortent propres alors le gâteau est cuit.
Démoulez-le encore chaud sur une grille pour éviter la condensation. Et attendez qu’il soit parfaitement refroidi pour le soupoudrer de sucre glace.
Gâteau au Mascarpone
Ingrédients
- 150 g mascarpone
- 110 g sucre
- 3 oeufs
- 150 g farine
- une pincée de sel
- 1 sachet levure chimique
- 1 sachet sucre vanillé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier mélanger le mascarpone, le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter les 3 oeufs, battre avec un fouet électrique.
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
- Verser en pluie le mélange sur la préparation tout en battant au fouet électrique jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Beurrer et fariner un moule.
- Cuire à 180° pendant 40 min (temps à ajuster en fonction de votre four).Pour vérifier que votre gâteau est cuit planter une lame en son centre, si elle ressort propre alors c'est prêt.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
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