gratin de gnocchis
Plats et Accompagnements

Gratin de Gnocchis

Les enfants raffolent des gnocchis, des petites pâtes à la pomme de terre d’origine italienne. Si je les apprécie aussi, je ne sais jamais comment les accommoder. Le plus souvent je les poêle après une première cuisson à l’eau bouillante, ça leur donne un peu de croquant, mais même comme cela je les trouve un peu fade. En fouillant un peu sur Pinterest à la recherche d’inspiration j’ai vu que beaucoup prépare un Gratin de Gnocchis. 

La plupart des recettes que j’ai trouvé se prépare avec de la crème, un peu comme un gratin dauphinois où les gnocchis remplaceraient les pommes de terre. Comme depuis quelque temps chaque fois que j’en prépare j’y ajoute déjà la crème avec des lardons de volaille, je ne voyais pas de grands changement avec le gratin. Passer des gnocchis à la crème dans une poêle, à des gnocchis à la crème au four, ce n’est pas ce que j’appelle une révolution.

Les gnocchis sont des pâtes (même si on l’oublie souvent).

Partant de ce constat, je me suis dit que le premier accompagnement des pâtes c’est la sauce tomate. Je suis donc repartie sur l’idée d’un gratin de gnocchis mais à la sauce tomate et gratiné avec du parmesan.

Une recette très simple.

Ici j’ai acheté des gnocchis frais qui ne nécessite donc pour seule préparation  que d’être plongés quelques minutes dans l’eau bouillante. Et j’ai choisi de préparer une sauce tomate express, celle que je prépare tout le temps en hiver.

 
sauce tomate facile

Sauce Tomate Facile

Pour préparer une sauce tomate hors saison
Temps de préparation 5 min
CUISSON 10 min
Temps total 15 min
Type de plat Accompagnement, sauce
Cuisine Française
Portions 60 cl de sauce

Ingrédients
  

  • 60 cl coulis de tomate
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • herbes de provence
  • 200 ml bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • poivre

Instructions
 

  • Emincez très finement l'oignon et pressez l'ail.
  • Dans une casserole faites les revenir avec l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • Baissez sur feu doux et ajoutez le coulis de tomate.
  • Diluez le bouillon de légumes dans un fond d'eau chaude et versez le dans la casserole.
  • Ajoutez la feuille de laurier et les herbes de provence.
  • Laissez mijoter 5 minutes puis goûter la sauce afin de voir s'il faut la saler (le bouillon de légumes étant déjà salé, il est généralement inutile de rajouter du sel). Poivrez.
  • Laissez à nouveau mijoter 5 minutes. Retirez la feuille de laurier. Votre sauce est prête.

Notes

Le coulis de tomate contient généralement un correcteur d'acidité. Toutefois si votre coulis n'en contient pas ajoutez une cuillère à café de sucre dans votre casserole au début de la cuisson.
Keyword facile, sauce, tomate
gratin de gnocchis

Gratin de Gnocchis

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française, Italienne
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg gnocchis
  • 120 g mozzarella râpée
  • parmesan râpé
  • 60 cl sauce tomate

Instructions
 

  • Commencez par réaliser la sauce tomate et réservez la.
  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les gnocchis.
  • Lorsque les gnocchis sont cuits ils remontent à la surface, égouttez les.
  • Disposez dans un plat à gratin avec la sauce tomate.
  • Mélangez y la mozzarella râpée puis recouvrir de parmesan.
  • Faire gratiner dans un four chaud. Si vous avez une fonction grill, 10 min suffiront. Dans le cas contraire réglez le four à 220° et cuire jusqu'à dorure (cela peut prendre une vingtaine de minutes).
Keyword gratin, sauce

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