Devenu le café star des réseaux sociaux depuis le confinement, le Café Dalgona aussi appelé plus simplement “café fouetté” est original tant dans sa préparation que sa présentation.
Ce café d’origine indienne, très populaire en Corée du Sud est très rapide et simple à préparer et fera toujours son petit effet quand vous le servirez. Il s’agit en fait d’une mousse que l’on dépose sur une boisson de son choix.
Avant de le découvrir sur le net j’ignorais qu’il était possible de faire monter du café soluble comme une chantilly. Il fallait donc absolument que je le test.
Habituellement je bois mon café sans sucre je voulais donc naturellement le retirer de cette recette mais sachez que le sucre est important pour pouvoir obtenir une mousse. Vous ne pouvez donc pas l’enlever mais vous pouvez en revanche le remplacer par de l’édulcorant.
Et s’il y a autre chose à savoir c’est que cette mousse est vraiment faite pour être déposée sur une autre boisson et pas pour être consommée telle quelle… Bon j’avoue je le savais mais ma nature curieuse a pris le dessus et j’ai évident gouté le café fouetté avant de le mettre sur du lait. Le résultat est terriblement amer.
Une multitude de choix.
Le Café Dalgona offre différentes variétés. Consommez-le chaud ou glacé, sur du lait de vache ou végétal. Vous avez aussi la possibilité d’aromatiser le lait notamment avec du chocolat ou encore du miel ou de la cannelle. Enfin vous pouvez aussi le soupoudrer de cacao, de muscade, de cannelle. Bref faites-vous plaisir et laissez libre court à vos envies.
Pour la recette vous aurez besoin de :
- 2 c. à café de café soluble
- 2 c. à café de sucre
- 3 c. à soupe d’eau (chaude ou froide)
- 1 demi tasse du lait de votre choix
- Des glaçons si vous optez pour une version glacée
Dans un bol, mélangez le café, le sucre et l’eau et battez au fouet électrique.
Peu à peu le mélange va s’éclaircir et s’épaissir. Cela prend environ 3 minutes.
Il ne vous reste plus qu’à verser ce café fouetté sur le lait à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille pour un résultat plus élégant.
Café Dalgona
Ingrédients
- 2 c. à café café soluble
- 2 c. à café sucre
- 3 c. à soupe eau chaude ou froide suivant que vous vouliez un café chaud ou glacé
- 1 demi tasse de lait chaud ou froid suivant que vous vouliez un café chaud ou glacé
- glaçons pour la version glacée uniquement
Instructions
- Dans un bol mettre le café soluble, le sucre et l'eau.
- A l'aide d'un batteur électrique (si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser un fouet mais ce sera plus long et demandera beaucoup d'efforts), faire monter le mélange à la manière d'une chantilly.
- Faire chauffer une demi tasse de lait si vous optez pour la version chaude
- Maintenant verser à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille le café fouetté sur le lait auquel vous aurez ajouter des glaçons si vous souhaitez un café glacé.
- Le café fouetté est très amer, vous ne pouvez pas le consommer tel quel il faut donc le mélanger au lait avant de le boire.
