Avant de préparer cette salade pour la première fois j’étais sceptique quand au fait de manger de l’encornet froid. J’avais peur qu’une fois refroidit il soit un peu élastique mais pas du tout. La Salade Calamar Crevettes vinaigrette au pavot est celle que je prépare pour finir mes fruits de mer. Souvent j’achète les crevettes et les encornets en paquet d’un kilo mais n’utilise pas tout dans mon plat.

Les graines de pavot présentent de nombreux bienfaits. En effet, riches en oméga 3, 6 et 9, elles contiennent une forte quantité de zinc, de fer et de manganèse qui facilite l’assimilation du fer par l’organisme. Ajouter ces graines dans différents plats est une bonne habitude à prendre. Auparavant je n’utilisais les graines de pavot que pour mes pains maison ou encore sur les feuilletés. Mais son ajout dans la salade apporte un petit plus très agréable.

Sucré/Salé:

Pour la vinaigrette au pavot, j’ai choisi du vinaigre balsamique (mon préféré) et un peu de moutarde. Pour adoucir le tout j’y ajoute une cuillère à café de miel. Cette vinaigrette légèrement sucrée se marie très bien avec les fruits de mer.