Les Choux de Bruxelles aux petits lardons devraient vous aider à convaincre vos enfants que ces légumes sont délicieux.
Il est vrai que les choux de Bruxelles ont un goût prononcé qui ne plaît souvent pas aux palais des plus jeunes. Particulièrement s’ils ont eu une première expérience avec des choux en conserve qui ont aussi une forte odeur.
Ici on utilise des choux de Bruxelles frais qui présente l’avantage, si on ne les cuits pas plus que nécessaire, de ne pas sentir très fort. De plus, ils garderont leur tenue et ne s’écraseront pas comme c’est malheureusement le cas de ceux en conserve.
Si vous ne pouvez pas utiliser des choux de Bruxelles frais, vous pouvez les remplacer par des surgelés. Vous n’aurez alors pas besoin de les laver ou de retirer les petites feuilles abîmées. En revanche il faudra modifier le temps de cuisson dans l’eau bouillante. Il vous suffira alors de suivre les indications présentes sur l’emballage, cela prendra moins de temps que pour des choux frais.
Pour cette recette on utilise très peu de crème fraiche, seulement une cuillère à soupe par portion, pourtant elle suffit à faire totalement disparaitre l’amertume des choux de Bruxelles.
Un plat léger
Pour cette recette j’utilise de la crème allégée et des lardons de volailles qui ne contiennent que peu de gras. Inutile d’ajouter de la matière grasse dans la poêle, les lardons vont rejeter la leur.
Je vous conseille de ne pas trop saler l’eau de cuisson des choux de Bruxelles puisque par la suite on les fait revenir dans la poêle avec les lardons qui sont souvent salés. Mieux vaut rectifier l’assaisonnement avant de servir qu’avoir un plat trop salé.
Choux de Bruxelles aux petits lardons
Ingredients
- 500 g choux de bruxelles
- 150 g lardons de volaille
- 2 c. à soupe crème semi-épaisse 15%
- 1 petit oignon rouge
Instructions
- Lavez les choux de bruxelles et retirez les petites feuilles abimées à la base s'il y en a.
- Plongez les choux dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps faire revenir les petits lardons avec l'oignon rouge coupé en fines rondelles.
- Egouttez les choux de bruxelles et ajoutez les aux lardons. Prolongez la cuisson 2 minutes.
- Terminez en ajoutant les 2 cuillères à soupe de crème, baissez le feu au minimum et remuez sans cesse pendant 2 minutes supplémentaires.
- Servir bien chaud.
4 minutes de moins, ils garderont un petit peu plus de fermeté: miam ! 😋
Bonjour et merci pour cette recette ainsi que pour toutes celles de votre blog je suis fan et ai pu faire découvrir à ma famille. Vous avez raison mon fils adore cette préparation de choux de Bruxelle !
Cordialement