J’adore les épinards mais ce n’est pas le cas de tout le monde à la maison. Je les prépare souvent pour moi seule. Si je veux que toute la famille en mange (ou presque), je dois trouver des astuces pour en diminuer un peu le goût. La quiche aux épinards, thon et chèvre est parfaite pour cela. En effet, même s’il y a peu de thon finalement il prend le dessus et atténue le goût prononcé des épinards.
Version rapide ou 100% maison.
Pour une version rapide vous pouvez utiliser des épinards surgelés et une pâte brisée du commerce. Il faudra bien veiller à faire revenir les épinards jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée au risque sinon de détremper la pâte.
Afin de préparer une version 100% maison faîtes une pâte brisée vous même 1 h à l’avance, vous trouverez ma recette ici.
Préparation des épinards.
Lorsque l’on veut cuisiner des épinards frais il faut en retirer la nervure pour ne garder que le tendre de la feuille.
Pour cela pliez la feuille en deux et tirez doucement sur la nervure du bas vers haut de la feuille.
Pour le préparation vous aurez besoin de :
- 1 pâte brisée
- 400 g d’épinards
- 1 boite de thon au naturel
- 3 oeufs
- 15 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- 120 g de fromage de chèvre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Tout d’abord retirez la nervure des épinards, puis lavez et égouttez les.
Ensuite faites les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et réservez.
Puis, dans un moule à tarte chemisé, froncez la pâte brisée et piquez la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Répartir dessus le thon puis les épinards par dessus.
Dans un saladier, battez les oeufs, la crème et le lait. Salez et Poivrez à votre convenance. Mais faîtes attention à la quantité de sel, le thon et le fromage étants déjà salés naturellement.
Versez votre appareil sur la pâte et recouvrez de tranche de fromage de chèvre.
Pour terminer, enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 40 min. Dans le cas où le fromage serait trop vite doré couvrez votre quiche d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson.
Vous pouvez accompagné la quiche épinards, thon, chèvre par une salade ou du riz pour un repas plus copieux.
Quiche épinards, thon et chèvre
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 400 g épinards
- 3 oeufs
- 15 cl lait
- 15 cl crème légère
- 1 boite de thon au naturel
- 120 g fromage de chèvre
- 2 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 200°
- Lavez et essorez brièvement les épinards.
- Faites les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et piquez le fond.
- Répartir le thon égoutté et posez les épinards au-dessus.
- Dans un saladier, battre les oeufs, le lait et la crème. Salez légèrement (le thon et le fromage étant déjà salés). Poivrez.
- Versez l'appareil sur le fond de tarte.
- Répartir le fromage de chèvre coupé en tranches en appuyant légèrement.
- Cuire à 180°, 40 minutes environ. Le dessus de la quiche doit être doré.
