Chez nous personne ne résiste à un gâteau au chocolat. Quelque soit celui que je prépare je sais que ce sera toujours un succès. Le Moelleux au chocolat est incontestablement mon préféré. Il est incroyablement léger (en bouche hein, parce que niveau calories “léger” n’est pas le mot qui convienne le mieux, disons que mieux vaut éviter d’en manger tous les jours).
Parfait pour servir en dessert ou avec un café lorsque vous avez des invités.
J’ai choisi de mélanger la maïzena à la farine pour davantage de légèreté. Si vous n’en avez pas vous pouvez la remplacer par de la farine, puisqu’au total il n’y en aura que 100g le gâteau restera très moelleux.
Il est aussi préférable de commencer par faire fondre le chocolat, de cette façon il aura le temps de refroidir un peu pendant que vous préparer les oeufs (le blanc en neige et le mélange jaunes/sucre).
Le Moelleux au chocolat forme une petite croûte cassante aussi pour vérifier la cuisson il vaut mieux le piquer avec un cure-dent qu’avec la lame d’un couteau qui laisserait une trace visible. Enfin pour le service, vous pouvez le soupoudrez de fruits secs concassés ou sucre glace.
Moelleux au Chocolat
Ingredients
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 70 g de farine
- 30 g de maïzena (si vous n'avez pas de maïzena alors mettez 100 g de farine)
- 5 c. à soupe de lait
Instructions
- Préchauffez le four à 180°.
- Commencez par faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Puis réservez.
- Dans un saladier battez les blancs d'oeufs en neige avec un pincée de sel.
- Dans un autre saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Puis ajoutez-y le lait.
- Versez le chocolat fondu sur le mélange et fouettez.
- Maintenant, ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement en soulevant bien l'ensemble afin de ne pas faire retomber les oeufs.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné ou un moule en silicone.
- Cuire à 180° pendant 25 min. Pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent dans votre gâteau, il doit ressortir propre.
- Attendez que le moelleux soit bien refroidi avant de le couper.
