Lorsque j’ai découvert la recette de Seffa aux cheveux d’ange au Maroc, j’avoue que j’étais assez septique. Pour moi des vermicelles se faisaient cuire dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes. Je ne comprenais pas pourquoi les cuire à la vapeur pendant 1h. Mais lorsque je l’ai goûté j’ai compris.
