J’ai récemment découvert ce Cake Marocain de Sophie Dudemaine, un Cake Moelleux à l’orange sur le blog A chacun sa cuisine.
Après quelques recherches, je me suis rendue compte que ce cake est très connu et a fait le tour de toute la blogosphère. Pourtant je suis passée à côté et viens de le découvrir.
A l’instant même où j’ai vu la recette j’ai eu envie de le réaliser. J’étais sûre qu’il ne ressemblerait à aucun autre cake et je ne me suis pas trompée. En effet il est très moelleux grâce au fait qu’il ne contient pas de farine. Mais il a aussi un goût particulier que je ne saurai pas vraiment décrire qui lui vient du mélange poudre d’amande et chapelure. Enfin ce Cake Moelleux à l’Orange est très généreusement imbibé de sirop à l’orange et au citron. Cela lui confère une texture humide et très parfumée.
Je ne peux que vous encourager à le reproduire.
La recette originale est prévue pour un moule à cake de 18 cm, je n’en ai pas, le mien fait 26cm. J’ai donc adapté les mesures à partir de celles proposées par le blog A Chacun Sa Cuisine, sachant que sa recette contient moins d’huile et de sucre que la recette originale.
Cake Marocain à l'Orange de Sophie Dudemaine
Ingrédients
Cake
- 5 oeufs
- 150 g poudre d'amandes
- 75 g chapelure fine
- 115 g sucre
- 140 g huile neutre (colza, tournesol, pépins de raisin ...)
- 6 g levure chimique
- 3 g cannelle moulue
- zestes d'un gros citron
- zestes d'une grosse orange
Sirop
- 130 g jus d'orange
- 85 g jus de citron
- 3 c. à soupe miel (d'orange de préférence)
- 70 g sucre
Instructions
Préparation du cake
- Mélangez ensemble les ingrédients secs : chapelure, amande, sucre, levure, cannelle et les zestes.
- A part, battez les oeufs et incorporez y l'huile. Mélangez bien.
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange oeufs et huile.
- Fouettez et versez dans un moule à cake de 26cm beurré et fariné.
- Enfournez dans un four préchauffé à 150° pendant 1h.
- Démoulez dès la sortie du four sur grille, laissez le gâteau à l'envers.
Préparation du sirop
- Dans une casserole, versez le jus d'orange, de citron, le sucre et le miel et portez à ébullition.
- Filtrez le sirop pour retirer la pulpe.
- A l'aide d'un pinceau imbibez le cake avec tout le sirop. Laissez refroidir avant de découper.
Video
Notes
Cette recette vous plait ? Laissez moi un commentaire en bas de page s’il vous plait. Cela m’aide à faire découvrir mon petit blog !
Je vous REMERCIE par avance.
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Ton cake est une réussite ! Et les photos jolies. Merci Lya d’avoir cité mon blog avec le lien, cela me touche énormément !
Belle fin de journée
Merci, c’est les premières photos dont je suis fière. Quant au fait d’avoir cité ton blog c’est bien normal, c’est grâce à toi que j’ai découvert ce cake. D’ailleurs je t’en remercie, il est super bon.