aubergine farcie feta viande hachée

Aubergines Farcies Feta Viande Hachée

Les Aubergines Farcies Feta Viande Hachée sont parfaites pour le diner.

 

Elles sont très rapides à préparer; 15 minutes de travail puis au four. Et autant dire qu’après une journée bien remplie c’est un point grandement apprécié.

 

Mais ce plat bien que simple ravira tous les palais.

 

La peau de l’aubergine cuite ainsi, est rôtie ce qui lui confère une note légèrement sucrée. Sa chair, quant à elle, ainsi mélangée à la tomate est fondante et la Feta apporte une touche de gourmandise.

 

Par ailleurs l’ajout de viande hachée permet d’en faire un repas complet et non plus un accompagnement. 

 

Choisissez de préférence de la viande hachée d’agneau qui s’accommode parfaitement à l’aubergine. Toutefois du bœuf fera très bien l’affaire.

 

 

Comptez une aubergine entière par personne.

 

 

Si vous souhaitez accompagner ce plat de riz par exemple alors comptez plutôt une demi aubergine par assiette.

 

aubergine farcie

Aubergines Farcies Feta et Viande Hachée

Cuisine: FrançaiseDifficulté: Facile
Parts

4

personnes
Préparation

15

minutes
Cuisson

45

minutes

Ingrédients

  • 4 aubergines (petites à moyennes)
  • 500 g de viande hachée (boeuf ou agneau)

  • 1 gousse d'ail

  • 40 cl de coulis de tomates

  • 200 g de feta

  • herbes de provence

  • 4 c. à soupe huile d'olive

Préparation

  • Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

  • Retirer la chair des aubergines en veillant à ne pas couper la peau. Détailler la chair en dès et réserver dans un saladier.

  • Dans une poêle faites revenir la viande hachée dans une cuillère d'huile d'olive. Ajouter l'ail pressé, le sel et le poivre. Cuire 4 à 5 minutes puis égoutter.

  • Mélanger la viande hachée, la chair d'aubergine, le coulis de tomates et la feta émiettée. 

  • Disposer les aubergines dans un plat à gratin puis les farcir. Verser l'huile d'olive dessus, parsemer d'herbes de Provence et enfourner dans un four préchauffer à 150° pour 45 minutes.

Notes

  • Compter une aubergine complète par personne ou seulement une demie aubergine si accompagnée de riz.
  • Les herbes de Provence peuvent être remplacées par du basilic.

2 commentaires

  1. Voilà une recette que j’apprécie, et en plus j’ai tout les ingrédients, sauf le principal les aubergines !Je vais de ce pas en acheter car je pense encore en trouver sur le marché.
    Ravie de revoir tes recettes !

    • Hihi, c’est sûr que cuisiner des aubergines, sans aubergines c’est compliqué 😉. Merci pour ton commentaire, je suis très contente d’avoir à nouveau la possibilité de reprendre le blog.

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