Les Aubergines Farcies Feta Viande Hachée sont parfaites pour le diner.
Elles sont très rapides à préparer; 15 minutes de travail puis au four. Et autant dire qu’après une journée bien remplie c’est un point grandement apprécié.
Mais ce plat bien que simple ravira tous les palais.
La peau de l’aubergine cuite ainsi, est rôtie ce qui lui confère une note légèrement sucrée. Sa chair, quant à elle, ainsi mélangée à la tomate est fondante et la Feta apporte une touche de gourmandise.
Par ailleurs l’ajout de viande hachée permet d’en faire un repas complet et non plus un accompagnement.
Choisissez de préférence de la viande hachée d’agneau qui s’accommode parfaitement à l’aubergine. Toutefois du bœuf fera très bien l’affaire.
Comptez une aubergine entière par personne.
Si vous souhaitez accompagner ce plat de riz par exemple alors comptez plutôt une demi aubergine par assiette.
Aubergines Farcies Feta et Viande Hachée
Cuisine : FrançaiseDifficulté : Facile4
personnes15
minutes45
minutesIngrédients
500 g de viande hachée (boeuf ou agneau)
1 gousse d'ail
40 cl de coulis de tomates
200 g de feta
herbes de provence
4 c. à soupe huile d'olive
Préparation
Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Retirer la chair des aubergines en veillant à ne pas couper la peau. Détailler la chair en dès et réserver dans un saladier.
Dans une poêle faites revenir la viande hachée dans une cuillère d'huile d'olive. Ajouter l'ail pressé, le sel et le poivre. Cuire 4 à 5 minutes puis égoutter.
Mélanger la viande hachée, la chair d'aubergine, le coulis de tomates et la feta émiettée.
Disposer les aubergines dans un plat à gratin puis les farcir. Verser l'huile d'olive dessus, parsemer d'herbes de Provence et enfourner dans un four préchauffer à 150° pour 45 minutes.
Notes
- Compter une aubergine complète par personne ou seulement une demie aubergine si accompagnée de riz.
- Les herbes de Provence peuvent être remplacées par du basilic.
Voilà une recette que j’apprécie, et en plus j’ai tout les ingrédients, sauf le principal les aubergines !Je vais de ce pas en acheter car je pense encore en trouver sur le marché.
Ravie de revoir tes recettes !
Hihi, c’est sûr que cuisiner des aubergines, sans aubergines c’est compliqué 😉. Merci pour ton commentaire, je suis très contente d’avoir à nouveau la possibilité de reprendre le blog.
Bonjour Lya
Merci pour le partage de cette recette
Pourriez vous me dire si c’est votre boucher qui vous hache la viande d’agneau, sinon quel morceau de l’agneau est utilisé pour le hachage (épaule, ou autre ?) car j’ai un hachoir à la maison
Bravo pour la qualité de votre blog, les recettes me plaisent beaucoup, les photos sont très belles également
Une bretonne
Bonjour Cerise,
Merci beaucoup.
Pour la viande, je demande de l’agneau haché à mon boucher sans lui préciser le morceau. Je suis désolée ne pas pouvoir être plus précise.
Bonne journée.