Le Gâteau à L’Ananas Caramélisé ou gâteau renversé à l’Ananas est un classique des goûters antillais.
Si vous cherchez un dessert qui allie la douceur d’un gâteau moelleux à la fraîcheur de l’ananas, ne cherchez pas plus loin ! Le gâteau renversé à l’ananas est une gourmandise classique qui réunit le meilleur des deux mondes : le fondant de la pâte et le goût sucré de l’ananas et du caramel.
Le Duo Magique : Ananas Caramélisé et Génoise
Imaginez une base dorée et brillante d’ananas, préalablement nappée de sucre qui a fondu en un caramel gourmand lors de la cuisson. Par-dessus cette base, on retrouve une couche de pâte légère et moelleuse, semblable à un gâteau éponge. Lorsque le gâteau est prêt, on le retourne délicatement pour que l’ananas caramélisé se retrouve au-dessus, créant ainsi un visuel à la fois simple et irrésistible.
Aussi bon tiède que froid le gâteau à l’ananas caramélisé est autant idéal pour faire plaisir aux enfants pour le goûter en rentrant de l’école que pour servir à des invités grâce à sa jolie présentation.
Gâteau à l'Ananas Caramélisé (Gâteau renversé)
Ingredients
Caramel
- 100 g sucre
- 35 g eau
Gâteau
- 150 g beurre mou
- 150 g sucre
- 3 oeufs à température ambiante
- 1 c. à café arôme liquide de vanille
- 150 g farine
- 7 g levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 boite ananas au sirop (8 tranches + 4 C à soupe de sirop)
Instructions
Préparation du Caramel
- Dans une casserole cuire l'eau et le sucre en poudre sans remuer jusqu'à ce que le caramel prenne une couleur brune.
- Tapisser le fond d'un moule à manqué de 26 cm de papier sulfurisé, y verser le caramel afin de le recouvrir.
Préparation du gâteau
- Dans un saladier crémer le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (de préférence avec un batteur électrique).
- Ajouter les oeufs un à un en veillant à ce que le premier soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant.
- Incorporer à la pâte l'arôme de vanille et 4 cuillères à soupe du sirop de la boite d'ananas.
- Ajouter la farine, la levure et le sel, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Cuisson
- Disposer les 8 tranches d'ananas dans le moule recouvert de caramel (celui aura refroidi et durci). Puis verser la pâte par dessus.
- Enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant 35 à 40 minutes environ.Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec un cure dent qui doit ressortir propre et prolongé si nécessaire.
- Laisser tiédir avant de démouler et retirer le papier cuisson.
Après un dessert aux fruits cuits pourquoi ne pas tester une recette aux fruits frais avec la recette de la charlotte aux fraises sans gélatine.
Wahou il est trop beau.