• Dans un grand plat, disposez les cheveux d'ange. Versez l'huile. Mélangez de sorte à ce que tous les cheveux d'ange s'imprègne d'huile.
• Portez 2 L d'eau à ébullition dans le couscoussier.
• Dans la partie haute du couscoussier, déposez les cheveux d'ange. Couvrez. Laissez cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
• Au bout de ce temps, remettez les cheveux d'ange dans le grand plat.
• A l'aide d'une fourchette, mélangez les pour qu'ils ne soient pas collés.
• Dans un verre diluez 1 demie cuillère à café de sel dans 130 ml d'eau froide. Versez cette eau sur les vermicelles.
  
• Continuez à mélangez avec une fourchette jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et remettez les cheveux d'ange dans le haut du couscoussier. (l'idéal est de les mélanger avec les doigts pour éviter de les casser).
• Cuire à nouveau 20 minutes.
• Puis à nouveau, remettez les dans le grand plat, reversez y 130 ml d'eau froide et mélangez à la fourchette.
• A ce stade, les vermicelles doivent être pratiquement cuits.
• Lavez les raisins secs et ajoutez les aux cheveux d'ange. Remettez l'ensemble dans le haut du couscoussier et cuire une dernière fois 20 minutes.
  

Après la cuisson

• Versez votre préparation dans le plat. Mélangez y le beurre, 1 cuillère à soupe de sucre glace et 1 cuillère à café de cannelle.
  
• Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que les cheveux d'ange ne collent pas.
• Disposez dans le plat de service en forme de dôme et décorez avec de la cannelle en poudre et du sucre glace.