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tajine poulet aux olives et carottes

Tajine de Poulet aux Olives et Carottes

et citron confit
5 de 2 évaluations
Temps de cuisson 50 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Marocaine
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 1 poulet (1,5kg)
  • 1 kg carottes
  • sel, poivre
  • 1 oignon
  • 0.5 verre d'huile (petit verre)
  • 1 c. à café gingembre
  • 1 c. à café paprika
  • olives violettes (quantité en fonction de votre goût)
  • 1 citron confit
  • persil haché

Instructions
 

  • Mélangez ensemble l'huile, le sel, le poivre, le gingembre et le paprika.
  • Coupez le poulet en morceaux (j'ai ôté la peau mais vous pouvez la laisser).
  • Dans le tajine, déposez l'oignon émincé puis les morceaux de poulet. Arrosez avec le mélange d'huile et épices. Laissez revenir 5 minutes à feu doux.
  • Epluchez et coupez les carottes en lamelles (5cm environ). Déposez les sur le poulet.
  • Versez environ 1/2 litre d'eau, couvrez et laissez cuire 40 minutes. (Vérifiez le niveau d'eau au cours de la cuisson).
  • Coupez le citron confit en lamelles et ajoutez le dans le tajine, ainsi que les olives violettes. Parsemez de persil haché, couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes.
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