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sauce béchamel

Béchamel

sauce idéale pour les gratins ou lasagnes
Temps de préparation 1 min
CUISSON 10 min
Temps total 11 min
Type de plat sauce
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Calories 105 kcal

Ingrédients
  

  • 60 cl de lait
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • sel, poivre
  • noix de muscade (facultatif)

Instructions
 

  • Dans une casserole, faites fondre le beurre.
  • Versez la farine et mélangez au fouet.
  • Sur feu moyen, ajoutez peu à peu le lait froid tout en mélangeant afin qu'il n'y ai pas de grumeaux.
  • Portez à ébullition tout en remuant régulièrement.
  • Puis prolongez la cuisson 5 minutes sur feu doux.
  • Salez, poivrez. Puis ajoutez la noix de muscade.

Notes

Si vous trouvez la sauce béchamel trop épaisse pour l'utilisation que vous souhaitez en faire, il est possible d'y ajouter un peu de lait. Prolongez alors la cuisson sur feu doux de 2 minutes.