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sablé au sirop d'érable et noix de pécan

Sablés au Sirop d'érable et Noix de Pécan

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 12 min
REPOS 1 h
Temps total 1 h 27 min
Type de plat biscuits
Cuisine Américaine
Portions 55 biscuits
Calories 85 kcal

Ingrédients
  

  • 320 g de farine
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 60 g de noix de pécan hachées
  • + demi noix de pécan par biscuit pour la décoration
  • 230 g de beurre à température ambiante
  • 150 g de sucre
  • 60 ml de sirop d'érable
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 2 oeufs

Instructions
 

Préparation de la pâte à sablés

  • Hachez les noix de pécan à l'aide d'un mixeur. Veillez à ne pas mixer trop longtemps sinon vous obtiendrez une pâte.
    noix de pécan
  • Mélangez les noix hachées avec la fleur de sel et la farine et réservez.
  • Au robot, crémez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
  • Puis incorporez le sirop d'érable et les 2 jaunes d'oeufs.
  • Versez dessus le mélange de farine et malaxez jusqu'à obtenir une boule homogène. La pâte est très collante et difficilement façonnable.
  • Enveloppez votre pâte dans du film alimentaire et laissez la au frigo 1h afin que le beurre durcisse.
  • Après ce temps, préchauffez le four à 180°.
  • Farinez votre plan de travail et avec un rouleau à pâtisserie abaissez la pâte. Elle doit faire environ 0.5 cm de hauteur.
  • Avec un emporte pièce de 5 cm de large (utilisez un verre si vous n'en avez pas), formez les sablés et déposez les sur une plaque chemisée de papier cuisson.
    pâte à sablé

Dorure

  • A la fourchette, battez les blancs d'oeufs quelques secondes afin de les détendre. Puis avec un pinceau badigeonnez chaque sablé.
  • Déposez une demie noix de pécan au milieu des biscuits.
  • Saupoudrez de cassonade.

Cuisson

  • Enfin, enfournez pour 12 minutes. Les sablés doivent être bien dorés sur les bords.
  • Attendez que les sablés soient froids avant de les décoller du papier cuisson. C'est en refroidissant qu'ils durcissent, donc si vous les décollez trop tôt ils risquent de casser.
Keyword Moins de 100 kcal