Gâteau Breton
Ingredients
- 250 g farine
- 240 g sucre
- 5 jaunes d'oeufs (+ 1 pour la dorure)
- 200 g beurre demi sel
Instructions
- Dans un saladier mélanger la faine et le sucre.
- Ajouter le beurre mou (pas fondu), et sabler avec les doigts.
- Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger rapidement. La pâte obtenue est épaisse: c'est tout à fait normal.
- Beurrer un moule, y verser la pâte et l'étaler avec une cuillère.
- Dessiner des stries avec une fourchette sur le gâteau puis badigeonner avec le jaune d'oeuf restant.
- Enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant 40 à 45 minutes.Le gâteau doit être bien doré.
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Notes
N'ayant pas de beurre demi sel, je l'ai remplacé par du beurre doux et j'ai ajouté 5g de fleur de sel de Guérande.