Béchamel
sauce idéale pour les gratins ou lasagnes
Ingrédients
- 60 cl de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- sel, poivre
- noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Dans une casserole, faites fondre le beurre.
- Versez la farine et mélangez au fouet.
- Sur feu moyen, ajoutez peu à peu le lait froid tout en mélangeant afin qu'il n'y ai pas de grumeaux.
- Portez à ébullition tout en remuant régulièrement.
- Puis prolongez la cuisson 5 minutes sur feu doux.
- Salez, poivrez. Puis ajoutez la noix de muscade.
Notes
Si vous trouvez la sauce béchamel trop épaisse pour l'utilisation que vous souhaitez en faire, il est possible d'y ajouter un peu de lait. Prolongez alors la cuisson sur feu doux de 2 minutes.