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gâteau breton

Gâteau Breton

Temps de préparation 5 min
Cuisson 45 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 8 à 10 parts

Ingrédients
  

  • 250 g farine
  • 240 g sucre
  • 5 jaunes d'oeufs (+ 1 pour la dorure)
  • 200 g beurre demi sel

Instructions
 

  • Dans un saladier mélanger la faine et le sucre.
  • Ajouter le beurre mou (pas fondu), et sabler avec les doigts.
  • Ajouter les  jaunes d'oeufs et mélanger rapidement. La pâte obtenue est épaisse: c'est tout à fait normal.
  • Beurrer un moule, y verser la pâte et l'étaler avec une cuillère.
  • Dessiner des stries avec une fourchette sur le gâteau puis badigeonner avec le jaune d'oeuf restant.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant 40 à 45 minutes.
    Le gâteau doit être bien doré.

Video

Notes

N'ayant pas de beurre demi sel, je l'ai remplacé par du beurre doux et j'ai ajouté 5g de fleur de sel de Guérande.
Keyword bretagne, gateau, sablé