• Battez ensemble les oeufs dans un bol.
• Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, le sel et la poudre d'amande.
• Dans le bol du robot muni de la feuille crémez le beurre mou et le sucre à vitesse rapide. (vous pouvez le faire avec un fouet à main ou une spatule).
• Ajoutez la vanille, les zestes et le jus de citron.
• En plusieurs fois, incorporez les oeufs battus.
• Puis, toujours petit à petit, incorporez le mélange de farine, levure et poudre d'amande.
• Le mélange doit être homogène et blanchir légèrement.

Cuisson

• Beurrez et farinez un moule à charnière (j'ai utilisé un moule de 24 cm), et déposez y la moitié de la pâte.
• Répartir 200 g de myrtilles sur la préparation et couvrir de l'autre moitié de la pâte.
• Enfournez dans un four préchauffé à 180g pendant 15 minutes.
• Sortez le gâteau du four et répartissez sur le dessus le reste de myrtilles et les amandes effilées.
• Enfournez pour 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson, le gâteau doit être bien doré et si vous plantez une lame de couteau celle-ci doit ressortir sèche.
• Laissez tiédir avant de démouler.