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gâteau aux myrtilles

Gâteau aux myrtilles

et amandes
Temps de préparation 15 min
cuisson 45 min
Temps total 1 h
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
Portions 10 à 12

Ingrédients
  

  • 180 g beurre (mou)
  • 180 g sucre en poudre
  • zestes d'un citron
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 c. à café arôme de vanille
  • 5 oeufs
  • 110 g farine
  • 0.5 sachet de levure chimique (6g)
  • 1 pincée de sel
  • 130 g poudre d'amande
  • 240 g myrtilles (je n'ai pas tout mis)
  • 30 g amandes effilées

Instructions
 

  • Battez ensemble les oeufs dans un bol.
  • Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, le sel et la poudre d'amande.
  • Dans le bol du robot muni de la feuille crémez le beurre mou et le sucre à vitesse rapide. (vous pouvez le faire avec un fouet à main ou une spatule).
  • Ajoutez la vanille, les zestes et le jus de citron.
  • En plusieurs fois, incorporez les oeufs battus.
  • Puis, toujours petit à petit, incorporez le mélange de farine, levure et poudre d'amande.
  • Le mélange doit être homogène et blanchir légèrement.

Cuisson

  • Beurrez et farinez un moule à charnière (j'ai utilisé un moule de 24 cm), et déposez y la moitié de la pâte.
  • Répartir 200 g de myrtilles sur la préparation et couvrir de l'autre moitié de la pâte.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180g pendant 15 minutes.
  • Sortez le gâteau du four et répartissez sur le dessus le reste de myrtilles et les amandes effilées.
  • Enfournez pour 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson, le gâteau doit être bien doré et si vous plantez une lame de couteau celle-ci doit ressortir sèche.
  • Laissez tiédir avant de démouler.

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