Churros
Vrais churros espagnols sans oeuf
Temps de cuisson 3 minutes min
Type de plat Goûter
Cuisine espagnole
- 250 g de farine
- 30 cl eau
- 0.5 c à café de sel
- 2 c. à soupe d'huile
- huile pour friture
- sucre en poudre
- arôme au choix (zestes d'agrumes, vanille, cannelle, fleur d'oranger ...) (facultatif)
Dans une casserole, portez à ébullition le mélange d'eau, d'huile et de sel.
Dans un saladier, mélangez la farine et l'arôme puis versez y l'eau chaude.
Mélangez bien. La pâte est très dure, le mélange demande donc un peu de force.
Déposez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Pressez bien pour qu'il n'y ai pas de bulles d'air.
Cuisson
Faites chauffer de l'huile dans une poêle. ATTENTION: l'huile ne doit pas être trop chaude (feu moyen maximum) sinon il risque d'y avoir des projections. Soyez prudent.
Versez la pâte en la coupant à la longueur voulue avec des ciseaux. Accompagnez bien la pâte lentement vers l'huile et ne la faites pas tomber sèchement dedans afin d'éviter là encore les projections d'huile.
Cuisez les 3 min en les retournant à mi-cuisson puis égouttez sur du papier absorbant.
Roulez les ensuite dans du sucre en poudre. Et dégustez tant qu'ils sont chauds.