Tajine de petits pois
carottes, pommes de terre et viande
Ingredients
- 1 kg de viande au choix
- 600 g de petits pois
- 600 g de carottes
- 5 petites pommes de terre ( à chair ferme)
- 2 tomates
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 1 c. à café de gingembre
- 1 c. à café de curcuma
- sel, poivre
Instructions
- Dans une marmite, faites revenir la viande dans l'huile d'olive.
- Une fois la viande dorée de tous les côtés, ajoutez les oignons émincés et l'ail pressé.
- Puis, ajoutez les tomates coupées en dès finement et les épices. Ainsi que le sel et le poivre.
- Couvrir d'eau et cuire 40 min.
- Pendant épluchez et écossez les légumes. Puis coupez les (en 2 seulement pour les pommes de terre afin qu'elles ne s'écrasent pas durant la cuisson).
- Ajoutez les légumes et les pommes de terre à la viande et cuire à nouveau 20min. (Si vous utilisez des petits pois surgelés 10 minutes suffiront).
- Si la sauce est trop liquide à la fin de la cuisson, retirez le couvercle et laissez réduire.