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tajine de petits pois à la viande

Tajine de petits pois

carottes, pommes de terre et viande
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Temps de préparation 15 min
CUISSON 1 h
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Marocaine
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de viande au choix
  • 600 g de petits pois
  • 600 g de carottes
  • 5 petites pommes de terre ( à chair ferme)
  • 2 tomates
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de curcuma
  • sel, poivre

Instructions
 

  • Dans une marmite, faites revenir la viande dans l'huile d'olive.
  • Une fois la viande dorée de tous les côtés, ajoutez les oignons émincés et l'ail pressé.
  • Puis, ajoutez les tomates coupées en dès finement et les épices. Ainsi que le sel et le poivre.
  • Couvrir d'eau et cuire 40 min.
  • Pendant épluchez et écossez les légumes. Puis coupez les (en 2 seulement pour les pommes de terre afin qu'elles ne s'écrasent pas durant la cuisson).
  • Ajoutez les légumes et les pommes de terre à la viande et cuire à nouveau 20min. (Si vous utilisez des petits pois surgelés 10 minutes suffiront).
  • Si la sauce est trop liquide à la fin de la cuisson, retirez le couvercle et laissez réduire.