Préchauffez le four à 180°.
Commencez par faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Puis réservez.
Dans un saladier battez les blancs d'oeufs en neige avec un pincée de sel.
Dans un autre saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Puis ajoutez-y le lait.
Versez le chocolat fondu sur le mélange et fouettez.
Maintenant, ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement en soulevant bien l'ensemble afin de ne pas faire retomber les oeufs.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné ou un moule en silicone.
Cuire à 180° pendant 25 min. Pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent dans votre gâteau, il doit ressortir propre.
Attendez que le moelleux soit bien refroidi avant de le couper.
