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Tourte aux champignons

Tourte aux champignons

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 pâtes feuilletées
  • 750 g de champignons (des bois ou de Paris)
  • 3 échalottes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 20 cl de crème épaisse
  • sel et poivre
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Instructions
 

  • Lavez les champignons en les frottant bien pour retirer toute trace de terre.
  • Les couper en lamelles.
  • Dans une poêle chaude, faire revenir dans l'huile d'olive, les champignons, les échalottes émincées et l'ail écrasé. Puis ajoutez le persil.
  • Salez et Poivrez.
  • La cuisson des champignons prend environ 10 minutes. Ils doivent changer de couleur (devenir plus foncés).
  • Lorsque les champignons sont cuits, versez la crème épaisse et chauffer encore à feu doux 2 à 3 minutes. A cette étape, il est nécessaire de bien remuer.
  • Foncez un moule à tarte chemisé de papier sulfurisé avec la première pâte feuilletée. Piquez la pâte avec une fourchette afin d'éviter qu'elle gonfle pendant la cuisson.
  • Déposez-y la préparation aux champignons.
  • Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée en veillant à bien sceller les bords ensemble.
  • Avec le dos d'une cuillère, coupez le surplus de pâte.
    pâte feuilletée
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonnez avec le jaune d'oeuf et décorez la pâte en dessinant avec une fourchette ou le dos d'une lame de couteau. Veillez à ne pas percer la pâte.
  • Cuire dans un four chaud pendant environ 35 minutes à 180 °.
    tourte aux champignons
Keyword Feuilleté