Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, le sucre brun et le sucre blanc jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Mettez les M&M's sans un sachet et les cassez les grossièrement puis incorporez délicatement les à la pâte.
Formez des boules pâte de 30 à 35g environ. Disposez les boules de pâte sur la plaque à pâtisserie chemisée de papier cuisson, en les espaçant pour qu'elles aient de la place pour s'étaler pendant la cuisson. Aplatissez légèrement les boules et ajoutez des M&M's entier dessus si vous le souhaitez.
Enfournez les cookies au four préchauffé pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
