Tajine de petits pois
carottes, pommes de terre et viande
Temps de préparation 15 minutes min
CUISSON 1 heure h
Temps total 1 heure h 10 minutes min
Type de plat Plat principal
Cuisine Marocaine
- 1 kg de viande au choix
- 600 g de petits pois
- 600 g de carottes
- 5 petites pommes de terre ( à chair ferme)
- 2 tomates
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 1 c. à café de gingembre
- 1 c. à café de curcuma
- sel, poivre
Dans une marmite, faites revenir la viande dans l'huile d'olive.
Une fois la viande dorée de tous les côtés, ajoutez les oignons émincés et l'ail pressé.
Puis, ajoutez les tomates coupées en dès finement et les épices. Ainsi que le sel et le poivre.
Couvrir d'eau et cuire 40 min.
Pendant épluchez et écossez les légumes. Puis coupez les (en 2 seulement pour les pommes de terre afin qu'elles ne s'écrasent pas durant la cuisson).
Ajoutez les légumes et les pommes de terre à la viande et cuire à nouveau 20min. (Si vous utilisez des petits pois surgelés 10 minutes suffiront).
Si la sauce est trop liquide à la fin de la cuisson, retirez le couvercle et laissez réduire.